二十四節気の「食」をまとめてみました。
それぞれの時期に、その時期ならではの食材があります。
それが「旬」ですね。
「旬」を味わう。
これも日本の暮らしの楽しみです。
「春」の「食」
立春（２月4日～２月18日） ふきのとう
雨水（２月19日～３月4日） 春キャベツ はまぐり
啓蟄（３月4日～3月19日） さより わらび
春分（３月20日～４月3日） つくし 帆立貝 桜餅
清明（４月4日～4月19日） さざえ 新じゃが
穀雨（４月20日～5月4日） 筍
「夏」の「食」
立夏（5月5日～5月19日） にんじん あさり
小満（５月20日～6月4日） らっきょう さくらんぼ
芒種（６月5日～６月20日） トマト しまあじ
夏至（６月21日～7月6日） 夏みかん あゆ オクラ
小暑（７月7日～7月21日） うなぎ にんにく
大暑（７月22日～８月6日） ゴーヤ
「秋」の「食」
立秋（８月7日～8月22日） 桃 とうもろこし
処暑（８月23日～9月6日） ぶどう いわし
白露（９月7日～9月21日） さんま かぼちゃ
秋分（９月22日～10月7日） さば かりん おはぎ
寒露（10月8日～10月22に日） くり はたはた
霜降（１０月23日～１１月6日） さけ 柿 生姜
「冬」の「食」
立冬（１１月７日～１１月21日） りんご れんこん 柿
小雪（１１月22日～12月6日） 「かにすき鍋」 ほうれんそう
大雪（１２月7日～12月20日） たら だいこん シクラメン
冬至（１２月21日～1月4日） ゆず まぐろ くろまめ
小寒（１月5日～1月19日） ふぐ 七草粥
大寒（１月20日～２月3日） ぶり ごぼう きんかん
まとめ
「旬」というものがあまり感じられなくなっています。
それでも自然に、寒くなってきたら大根を煮る、
とか、「ぶりだいこん」が美味しい、とか。
やはりそれなりの季節感は残っているのではない
でしょうか？
ハマグリのお吸い物、
うなぎの蒲焼、
桜餅、
おはぎ。
周りの景色がなんとなくひとつになって浮かんでくる。
それが「暮らし」というものかもしれませんね。
Originally posted 2017-01-13 05:41:21.
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